Gazpacho de melón y aguacate

Name: Gazpacho de melón y aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de melón Piel de sapo; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; agua; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal; cebollino

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta no es la receta más ortodoxa ni más fiel a la original del gazpacho -porque ni siquiera lleva tomate-, pero es una versión que en verano nos parece igual de deliciosa. Es una sopa fría a la que echamos aguacate, melón Piel de sapo, cebolleta, pepino y ajo, además de un poco de agua, sal vinagre y aceite de oliva.

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Ingredientes

300 gramos de melón Piel de sapo
2 unidades de aguacate
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
cebollino

Preparación

Quita la cáscara, las pepitas del melón, trocea la pulpa y échala en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
Pela el aguacate, el ajo y el pepino, trocéalos y agrégalos con el melón.
Añade un poco de agua, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre y tritura hasta obtener la textura de un gazpacho.
Enfría durante 2-3 horas en la nevera, sirve en vasitos, cuencos o copas y decora con cebollino picado.

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