'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)

Name: 'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)
Prep time: 75
Cook time: 75
Total time: 75
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 panes de 'hot dog'; 500 gramos de carne picada; 1 cebolla mediana (picada fina); 3 dientes de ajo chafados; 35 centilitros de tomate concentrado; 4 cucharadas de kétchup; 1 cucharadita de salsa perrins (worcestershire); 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharadita de mostaza; 12 centilitros de agua; tabasco (3-4 gotas); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra

75 min

fácil

6 porciones

Por: Libro ‘Nueva York: las recetas de culto’

Menos conocido que la tradicional hamburguesa, el 'Sloppy Joe' es un bocadillo elaborado con carne picada y aderezado con distintas salsas muy típico en Estados Unidos. El gastrónomo Marc Grossman nos enseña a prepararlo en su recién publicado libro ‘Nueva York: las recetas de culto' (en cuyas páginas podemos encontrar hasta 130 recetas clásicas de la Gran Manzana).

Ingredientes

6 panes de 'hot dog'
500 gramos de carne picada
1 cebolla mediana (picada fina)
3 dientes de ajo chafados
35 centilitros de tomate concentrado
4 cucharadas de kétchup
1 cucharadita de salsa perrins (worcestershire)
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de mostaza
12 centilitros de agua
tabasco (3-4 gotas)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

Preparación

Precalentar una sartén para freír a fuego medio.
Verter la carne picada y la cebolla en la sartén y dejar cocer 10 minutos despegando los trozos con una espátula. La carne debe estar bien dorada y desmenuzada.
Añadir el ajo y el pimiento verde y proseguir la cocción durante 3 minutos.
Añadir el concentrado de tomate, el kétchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la mostaza.
Después añadir el agua, la sal, la pimienta y el Tabasco®.
Cuando la salsa empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo de su potencia y dejar cocer suavemente durante unos 40 minutos.