Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas

Name: Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de costillar de conejo; 1 unidad de cebolla; 3 unidades de naranja; 1 chorrito de vino blanco; 1 chorrito de caldo de carne; 1 cucharada de salsa de tomate; 12 unidades de patatas pequeñas; harina; sal; pimienta; aceite de oliva; perejil fresco

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Como las chuletas de conejo son tan pequeñas, le pedimos al carnicero que nos divida 2 costillares en 4 partes cada uno. Los vamos a pasar ligeramente por harina y freírlos para terminar cocinándolos en una salsa hecha con cebolla, zumo de naranja, un poco de vino, un poco de caldo y un poco de tomate,

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Ingredientes

2 unidades de costillar de conejo
1 unidad de cebolla
3 unidades de naranja
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de caldo de carne
1 cucharada de salsa de tomate
12 unidades de patatas pequeñas
harina
sal
pimienta
aceite de oliva
perejil fresco

Preparación

Pela la cebolla y pícala muy finita.
Exprime las naranjas, cuela el zumo y reserva.
Salpimenta los costillares de conejo troceados, pasa por una ligera capa de harina y séllalo en una cazuela con aceite. Retira y reserva.
En esa misma cazuela, pocha la cebolla unos minutos.
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca ligeramente.
Añade el zumo de naranja, el caldo de carne y un pelín de agua y espera 2-3 minutos para añadir el conejo.
Tapa la cazuela y cocina los costillares durante 30-35 minutos.
Pon otra olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade las patatas y deja que cuezan 20-25 minutos.
Saca las patatas y cuando pierdan un poco de calor, pélalas.
Sirve el conejo en salsa de naranja con las patatitas cocidas y un poco de perejil fresco.

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