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ceviche gtres© Gtresonline

Ceviche de corvina con mango y fresas

45 min
fácil
4 comensales

El ceviche es el plato nacional del Perú, aunque también se elabora en otros países latinoamericanos. Consiste en pescado crudo ligeramente macerado y acompañado con otros ingredientes. Nosotros optamos por la corvina, como elemento principal, pero también le ponemos mango, fresas, pepino y cebolla morada, además de su aliño correspondiente.

Ingredientes

  • 2 filetes de corvina
  • 1 unidad de mango
  • 150 gramos de fresas
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 1 unidad de pepino
  • 3 unidades de lima
  • cilantro fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • copos de chile

Preparación

  1. Limpia bien el pescado, corta en dados pequeños con un cuchillo bien afilado y salpimenta.
  2. Exprime las limas y pon a macerar el pescado en su zumo dentro de un bol durante 3 minutos.
  3. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y el mango en trozos pequeños. Reserva.
  4. Lava, seca y pica las fresas y el pepino en dados pequeños.
  5. Mezclar bien el pescado con las frutas y las verduras.
  6. Rectifica el punto de sal y pimienta y espolvorea los copos de chile.
  7. Deja enfriar 30 minutos en la nevera y sirve con hojas frescas de cilantro por encima.