'Galette' de mango con mascarpone y frutos secos

Name: 'Galette' de mango con mascarpone y frutos secos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 180 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla fría; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 3 cucharadas de agua; 1 unidad de mango; 5 cucharadas de queso mascarpone; 2 cucharaditas de miel; 1 puñado de nueces picadas; 1 puñado de almendra laminada

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'galette' es una especie de tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que se puede hacer en dulce y en salado. A nosotros nos encanta recién hecha, ligeramente templada, pero fría también resulta deliciosa. Son famosas las que se rellenan de fruta. Nosotros optamos por hacerlo con mango, mascarpone y frutos secos picados.

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Ingredientes

180 gramos de harina
100 gramos de mantequilla fría
2 cucharadas de azúcar blanca
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua
1 unidad de mango
5 cucharadas de queso mascarpone
2 cucharaditas de miel
1 puñado de nueces picadas
1 puñado de almendra laminada

Preparación

Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.
Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.
Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo
Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.
Precalienta el horno a 200ºC.
Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.
Pela el mango y corta en láminas y mezcla el mascarpone con la miel.
Extiende el mascarpone por encima de la masa y luego coloca encima la fruta.
Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.
Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Saca con cuidado del horno y espolvorea la 'galette' con las nueces y las almendras picadas.

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