Mejillones en vinagreta

Name: Mejillones en vinagreta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de mejillones; 1 decilitro de vino blanco; pimiento rojo; 1 unidad de tomate; 2 unidades de cebolleta; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal; cebollino

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los verás en los mostradores de muchos de nuestros bares. Los mejillones a la vinagreta son un clásico del aperitivo español que puedes hacer en casa de una forma súper rápida y sencilla. Por un lado se cuece el marisco, se espera a que se enfríe y mientras se prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y verduras picaditas para servir por encima de los mejillones. Además de un sabor excelente, es un plato súper saludable, lleno de proteínas, vitaminas y minerales así que no dudes en ponerlo en práctica e incorporarlo a tu dieta.

Ingredientes

1 kilogramo de mejillones
1 decilitro de vino blanco
pimiento rojo
1 unidad de tomate
2 unidades de cebolleta
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
cebollino

Preparación

Limpia y lava muy bien los mejillones para ponerlos en una cazuela amplia al fuego.
Incorpora el vino blanco, tapa la cazuela, sube el fuego y espera a que los mejillones se abran.
Retira del fuego, deja que se enfríen y retira una de las conchas de las dos que tiene cada mejillón.
Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo, las cebolletas y el tomate.
Echa todas las verduritas en un bol y aliña con sal, aceite de oliva y vinagre.
Coloca los mejillones en una fuente y echa por encima la vinagreta de verduras.
Puedes meterlos un ratito en la nevera para que se enfríen algo más y servir con unas ramitas de cebollino por encima.

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