Mejillones en tempura

Name: Mejillones en tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de mejillones; 100 gramos de harina; 1 unidad de huevo; 200 mililitros de agua helada; 1 chorrito de vino blanco; sal; aceite de oliva

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La tempura es una técnica que consiste en pasar algunos ingredientes por una pasta especial hecha con harina, huevo y agua fría y leuego freírlos en aceite muy caliente. Aunque la encontramos en restaurantes japoneses, la llevaron a Japón los portugueses en el siglo XVI. Es muy habitual para verduras y algunos mariscos, aunque quizás con mejillones esté menos vista. Te animamos a probarlos, ¡quedan súper ricos!

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Ingredientes

1 kilogramo de mejillones
100 gramos de harina
1 unidad de huevo
200 mililitros de agua helada
1 chorrito de vino blanco
sal
aceite de oliva

Preparación

Comenzamos lavando y limpiando los mejillones quitando todas las impurezas adheridas a las cáscaras y las barbas.
Echa el vino blanco en una cazuela y ponla al fuego a calentar para echar los mejillones, tapar y esperar a que se abran. Deja que pierdan un poco de calor para quitar las cáscaras.
Mezcla bien en un bol la harina con el huevo, el agua fría y una pizca de sal.
Pon a calentar abundante aceite en una sartén, pasa los mejillones por la pasta anterior y fríe hasta que se doren.
Sirve los mejillones y acompaña con la salsa que más te guste (soja, alioli, rosa, de mostaza y miel...).

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