Skip to main contentSkip to footer
fritos age© Age Fotostock

Mejillones en tempura

15 min
fácil
4 comensales

La tempura es una técnica que consiste en pasar algunos ingredientes por una pasta especial hecha con harina, huevo y agua fría y leuego freírlos en aceite muy caliente. Aunque la encontramos en restaurantes japoneses, la llevaron a Japón los portugueses en el siglo XVI. Es muy habitual para verduras y algunos mariscos, aunque quizás con mejillones esté menos vista. Te animamos a probarlos, ¡quedan súper ricos!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de mejillones
  • 100 gramos de harina
  • 1 unidad de huevo
  • 200 mililitros de agua helada
  • 1 chorrito de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Comenzamos lavando y limpiando los mejillones quitando todas las impurezas adheridas a las cáscaras y las barbas.
  2. Echa el vino blanco en una cazuela y ponla al fuego a calentar para echar los mejillones, tapar y esperar a que se abran. Deja que pierdan un poco de calor para quitar las cáscaras.
  3. Mezcla bien en un bol la harina con el huevo, el agua fría y una pizca de sal.
  4. Pon a calentar abundante aceite en una sartén, pasa los mejillones por la pasta anterior y fríe hasta que se doren.
  5. Sirve los mejillones y acompaña con la salsa que más te guste (soja, alioli, rosa, de mostaza y miel...).

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.