Gazpacho de fresas y tomate

Name: Gazpacho de fresas y tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de fresas; 500 gramos de tomates en rama; 40 gramos de cebolleta; 40 gramos de pepino; 50 gramos de pimiento verde; 1 diente de ajo; 20 mililitros de vinagre de vino blanco; 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra; sal

El gazpacho de fresa y tomate es una variante fresca y deliciosa del gazpacho tradicional, que aporta un toque dulce y afrutado a la receta clásica. Es una sopa perfecta para los días calurosos, ya que es refrescante, nutritiva y llena de sabor.

5 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La fresa es una de las frutas de primavera más apreciada, cuya temporada puede alargarse, incluso, hasta el principio del verano. Las puedes comer solas, en el desayuno, en ensaladas, en postres... Pero en esta ocasión vamos a prepararlas como ingrediente principal de uno de los platos más frescos de nuestra gastronomía: el gazpacho. Este plato, que apetece mucho más cuando llega el buen tiempo, y tomando como base el tomate, el pimiento verde, el ajo y el pan, admite la incorporación de numerosas frutas y/o verduras desde fresas a cerezas, sandía, melocotón o remolacha. Puedes hacerla más ligera sin incorporar este último. Como verás es un plato muy sencillo de preparar y que gusta mucho más cuando aprieta el calor pero, como tenemos esta joya de fruta de temporada, vamos a aprovecharla. Además el toque dulzón de la fresa hará que a los más pequeños de la casa les guste mucho más este gazpacho que el original y que le resta acidez al tomate.

Ingredientes

500 gramos de fresas
500 gramos de tomates en rama
40 gramos de cebolleta
40 gramos de pepino
50 gramos de pimiento verde
1 diente de ajo
20 mililitros de vinagre de vino blanco
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Quita las ramas del tomate, lávalos y trocéalos. Lava, seca, quita el rabito de las fresas y trocéalas también.
Lava, seca y corta en tiras el pimiento verde y la cebolleta. Pela el pepino y trocéalo.
Echa en la batidora o en el vaso del robot todos los ingredientes anteriores y añade el diente de ajo pelado, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Tritura hasta conseguir una textura completamente lisa y sin ningún trozo.
Enfría el gazpacho en la nevera durante 2-3 horas y sirve cuando os sentéis en la mesa.
Decora con unos trocitos de fresa y/o alguna hierba aromática fresca.

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