Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha

Name: Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de solomillo de ternera cortado en trozos; 2 unidades de cebolla; 350 gramos de setas limpias y en trozos; vino tinto; 200 mililitros de nata para cocinar; 3 unidades de patata; 1 chorrito de leche; 2 cucharaditas de mantequilla; remolacha en conserva; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Por lo general, este plato de la cocina internacional, además de con solomillo de ternera o de buey, se suele hacer con vino blanco pero también queda muy rico con tinto o con algún licor como el brandy. Lo vamos a acompañar con un puré de patata casero y un poco de remolacha en conserva.

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Ingredientes

800 gramos de solomillo de ternera cortado en trozos
2 unidades de cebolla
350 gramos de setas limpias y en trozos
vino tinto
200 mililitros de nata para cocinar
3 unidades de patata
1 chorrito de leche
2 cucharaditas de mantequilla
remolacha en conserva
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal hirviendo durante 25 minutos.
Escurrimos las patatas, pelamos, y pasamos por un pasapurés. Mezclamos el resultado con un poco de leche y de mantequilla hasta obtener un puré. Añadimos un pelín más de sal y pimienta y lo mantenemos caliente a fuego bajo.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana.
Echamos un poco de aceite en una cazuela y sellamos el solomillo de ternera troceado y salpimentado. Retiramos y reservamos.
Añadimos más aceite y pochamos la cebolla hasta que esté blanda.
Incorporamos las setas, sal y pimienta y cocinamos un par de minutos.
Echamos el vino tinto, esperamos a que se evapore el alcohol y agregamos la nata.
Dejamos que se cocine un poco y cuando empiece a espesar, incorporamos la carne y dejamos al fuego unos 3-4 minutos más.
Retiramos del fuego y servimos el solomillo 'Strogonoff' con setas al vino tinto en los platos.
Acompañamos con un poco del puré de patata y unos trocitos o tiras de remolacha.

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