Las ensaladas de patata pueden ser opciones de lo más completas nutricionalmente. Este tubérculo es un ingrediente que admite la compañía de todo tipo de ingredientes. En esta receta, le vamos a añadir trucha ahumada, rabanito, ajetes y eneldo y la aderezamos con una salsa de yogur y mostaza. Una opción deliciosa, súper fácil de preparar y que queda deliciosa.
Ingredientes
- 4 unidades de patata
- 12 unidades de rabanito
- 8 unidades de ajetes
- 1 unidad de yogur
- 1 cucharada de mostaza
- 200 gramos de trucha ahumada
- 1 unidad de limón
- eneldo
- sal
- pimienta
Preparación
- Lava, seca y pon a cocer las patatas enteras durante 20-25 minutos más. Escurre, deja enfriar, pélalas y trocea.
- Lava, seca y corta los rabanitos en rodajas finas y pica los ajetes.
- Corta la trucha en trozos y dales una vuelta en la sartén con una gota de aceite.
- En una ensaladera mezcla las patatas troceadas, las rodajas de rabanito, los ajetes y la trucha.
- Prepara en un bol el aliño mezclando el yogur, la mostaza, unas gotas de aceite, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.
- Incorpora parte del aliño en la ensalada, mezcla bien, sirve en los platos y decora con un poco de eneldo y unos trozos de limón. Pon el resto del aliño en un bol para que cada comensal se eche un poco más si así lo desea.
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