Para hacer ensaladas de arroz puedes emplear cualquier variedad de este cereal. Para esta, vamos a elegir el grano largo. Le agregamos zanahoria, maíz, pepino y palitos de 'cangrejo'. El resultado es un refrescante y nutritivo plato, ideal para tomar en cualquier época del año, pero sobre todo en primavera o en verano.
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Ensalada de arroz, maíz y palitos de cangrejo
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de arroz de grano largo
- 250 gramos de palitos de cangrejo
- 1 unidad de pepino
- 2 unidades de zanahoria
- 100 gramos de maíz en conserva
- vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Comenzaremos preparando el arroz. Para ello seguimos las indicaciones del paquete, aunque en general el largo se cuece en abundante agua hirviendo con sal durante unos 18-20 minutos. Hay que escurrirlo en cuanto esté en su punto y enjuagarlo con agua fría.
- Lava, seca y corta en rodajas el pepino; pela y corta en daditos las zanahorias.
- Escurre bien el maíz de su líquido de conserva; seca bien los palitos de cangrejo y córtalos en rodajas.
- Cuando el arroz esté frío échalo en una ensaladera y agrega el pepino, el maíz, la zanahoria y los palitos.
- Aliña la ensalada con sal, vinagre de manzana y un buen aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla bien ¡y sirve! Si no vas a comer la ensalada en el momento, métela en la nevera y aliña justo antes de comerla.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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