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Ensalada de arroz con atún, brócoli, tomates cherry y maíz

45 min
fácil
4 comensales

Te proponemos una ensalada de arroz que puedes preparar con tu robot de cocina. Además del cereal, le vamos a poner atún, maíz, tomates cherry, brócolisa, sal, aceite de oliva, zumo de lima y un poco de pimienta rosa recién molida. Un plato súper completo, con todos los nutrientes que necesita tu organismo.

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz de grano largo
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 bote de maíz pequeño
  • 300 gramos de brócoli
  • 12 unidades de tomates cherry
  • 200 gramos de atún en conserva
  • 1 unidad de lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta rosa

Preparación

  1. Para el arroz, pon el litro de agua en el vaso de la Thermomix, la sal, introduce el cestillo dentro del vaso y vierte dentro el arroz. Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Separa el brócoli en ramitos; lava, seca y trocea los cherrys y abre y escurre el bote de maíz.
  3. Coloca el brócoli en la base del varoma con el arroz y cocina 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Para la vinagreta pon en el vaso de la Thermomix sal, zumo de lima y aceite y mezcla 4 segundos a velocidad 5.
  5. En una ensaladera echa el arroz frío, el brócoli, los tomates cherry, el atún y el maíz.
  6. Añade la vinagreta y mezcla bien para servir la ensalada y ponerle un último toque de pimienta recién molida.
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