Dicen que es uno de los bizcochos -aunque se llame 'pan'- preferidos por los norteamericanos. Su ingrediente principal es el plátano maduro y resulta realmente sencillo de preparar. Se le puede poner todo tipo de frutos secos y de frutas deshidratadas,
Ingredientes
- 3 unidades de plátanos maduros
- 225 gramos de harina de trigo
- 90 gramos de mantequilla y un poco más para el molde
- 1 cucharada de miel
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- 75 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de nueces
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Pelamos y aplastamos bien los plátanos con ayuda de un tenedor.
- En un bol grande, mezclamos los plátanos con la mantequilla, la miel y la esencia de vainilla.
- Batimos el huevo e incorporamos a la mezcla integrándolo bien.
- Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato y la sal.
- Agregamos las pasas y las nueces troceadas y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa más o menos homogénea.
- Engrasamos con un poco de mantequilla un molde alargad, vertemos la masa y horneamos durante 1 hora.
- Dejamos enfriar y desmoldamos el 'banana bread'.
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