Tarta de queso con cobertura de chocolate

Name: Tarta de queso con cobertura de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de queso mascarpone; 3 unidades de hojas de gelatina; 300 gramos de nata para montar; 100 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 150 gramos de galletas Digestive; 75 gramos de mantequilla; 250 gramos de chocolate para postres; 160 gramos de nata; 60 gramos de mantequilla

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te apasiona el chocolate y, además te fascina la tarta de queso, este es tu postre. La tarta la preparamos con gelatina, mediante frío en nevera y sin necesidad de horno. La vamos a terminar con una cobertura a base de chocolate, nata y mantequilla. ¡Nos encanta!

Ingredientes

Para la tarta

400 gramos de queso mascarpone
3 unidades de hojas de gelatina
300 gramos de nata para montar
100 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos de galletas Digestive
75 gramos de mantequilla

Para la cobertura

250 gramos de chocolate para postres
160 gramos de nata
60 gramos de mantequilla

Preparación

Para la tarta

Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y pon esta masa en la base de un molde desmontable (de 23 centímetros), alisando la superficie con una cuchara para que quede plana. Reserva en la nevera.
Pon a remojar 3 láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos para que se ablanden.
En un cazo fuego medio echa 100 gramos de nata junto con el azúcar y la gelatina escurrida y remueve bien todo.
Añade el resto de la nata, la vainilla y el queso y mézclalo bien hasta que se integre todo (si quedan grumos es recomendable batir con la batidora de mano).
Saca el molde de la nevera y vierte sobre la base de galletas la mezcla anterior.
Mete la tarta en la nevera durante unas 3 horas mínimo hasta que se solidifique.

La cobertura

En un cazo calienta el chocolate, la nata y la mantequilla y deja al fuego hasta que empiece a hervir
Deja que pierda temperatura y echa la cobertura por encima de la tarta.
Mete en la nevera y deja enfriar 1 ó 2 horas más.

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