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Tarta de queso con cobertura de chocolate
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choco age© Age Fotostock

Tarta de queso con cobertura de chocolate

30 min
fácil
6 comensales

Si te apasiona el chocolate y, además te fascina la tarta de queso, este es tu postre. La tarta la preparamos con gelatina, mediante frío en nevera y sin necesidad de horno. La vamos a terminar con una cobertura a base de chocolate, nata y mantequilla. ¡Nos encanta!

Ingredientes

Para la tarta
  • 400 gramos de queso mascarpone
  • 3 unidades de hojas de gelatina
  • 300 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 gramos de galletas Digestive
  • 75 gramos de mantequilla
Para la cobertura
  • 250 gramos de chocolate para postres
  • 160 gramos de nata
  • 60 gramos de mantequilla

Preparación

Para la tarta

  1. Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y pon esta masa en la base de un molde desmontable (de 23 centímetros), alisando la superficie con una cuchara para que quede plana. Reserva en la nevera.
  2. Pon a remojar 3 láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos para que se ablanden.
  3. En un cazo fuego medio echa 100 gramos de nata junto con el azúcar y la gelatina escurrida y remueve bien todo.
  4. Añade el resto de la nata, la vainilla y el queso y mézclalo bien hasta que se integre todo (si quedan grumos es recomendable batir con la batidora de mano).
  5. Saca el molde de la nevera y vierte sobre la base de galletas la mezcla anterior.
  6. Mete la tarta en la nevera durante unas 3 horas mínimo hasta que se solidifique.

La cobertura

  1. En un cazo calienta el chocolate, la nata y la mantequilla y deja al fuego hasta que empiece a hervir
  2. Deja que pierda temperatura y echa la cobertura por encima de la tarta.
  3. Mete en la nevera y deja enfriar 1 ó 2 horas más.
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