Brocheta de langostinos y coco con vinagreta de naranja

Name: Brocheta de langostinos y coco con vinagreta de naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de langostinos; 200 gramos de coco rallado; 1 puñado de lechuga; 2 unidades de naranja; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Rebozamos unos langostinos pelados con un poco de coco rallado, los ensartamos en unos palos de brocheta y los cocinamos a la plancha. Los vamos a acompañar con una vinagreta de naranja y un poco de lechuga. Un aperitivo sencillo, rápido de hacer, socorrido y muy rico.

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Ingredientes

400 gramos de langostinos
200 gramos de coco rallado
1 puñado de lechuga
2 unidades de naranja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal

Preparación

Comienza con las naranjas: con una haz zumo y cuélalo y la otra pélala y córtala en rodajas.
Echa el zumo de naranja en un bol y añade el aceite, el vinagre y un poco de sal. Mezcla y reserva.
Pela los langostinos, rebózalos con el coco rallado, ensártalos en palos de brocheta y cocina con una gota de aceite en una sartén o plancha.
Sirve las brochetas con las rodajas de naranja y la lechuga aliñada con la vinagreta de naranja reservada.

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