Rollitos de lechuga rellenos de pepino, lombarda, zanahoria y 'noodles'

Name: Rollitos de lechuga rellenos de pepino, lombarda, zanahoria y 'noodles'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 hojas de lechuga; 3 unidades de zanahoria; 2 unidades de pepino; 1 trozo de lombarda; cebolleta china (tallos verdes para atar los rollitos); 4 cucharadas de salsa ponzu; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco; cilantro fresco; 200 gramos de noodles de arroz

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una propuesta saludable, vistosa y con un toque orienta. Se trata de unos rollitos de lechuga, que rellenamos con bastones de pepino y zanahoria y tiras de lombarda, además de con hojas de cilantro fresco y 'noodles' de arroz. Los acompañamos con una salsa para mojarlos hecha con ponzu, soja y semillas de sésamo.

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Ingredientes

8 hojas de lechuga
3 unidades de zanahoria
2 unidades de pepino
1 trozo de lombarda
cebolleta china (tallos verdes para atar los rollitos)
4 cucharadas de salsa ponzu
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
cilantro fresco
200 gramos de noodles de arroz

Preparación

Cuece los 'noodles' siguiendo las instrucciones del fabricante (suelen tardar muy pocos minutos), escurre y deja enfriar.
Lava bien y seca todas las verduras (lechuga, zanahoria, pepino y lombarda).
Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos; corta el pepino en bastones del mismo tamaño y pica la lombarda en tiras.
Extiende las hojas de lechuga y coloca encima unos 'noodles', bastones de pepino y de zanahoria y unas tiras de lombarda.
Añade también unas hojas de cilantro fresco, enrolla y ata los rollitos con la parte verde de unas cebolletas chinas o con 2 ramas de cebollino.
Mezcla en un bol la salsa ponzu, la salsa de soja y las semillas de sésamo.
Sirve los rollitos de lechuga con la salsa ¡y a mojar!

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