Una propuesta saludable, vistosa y con un toque orienta. Se trata de unos rollitos de lechuga, que rellenamos con bastones de pepino y zanahoria y tiras de lombarda, además de con hojas de cilantro fresco y 'noodles' de arroz. Los acompañamos con una salsa para mojarlos hecha con ponzu, soja y semillas de sésamo.
Ingredientes
- 8 hojas de lechuga
- 3 unidades de zanahoria
- 2 unidades de pepino
- 1 trozo de lombarda
- cebolleta china (tallos verdes para atar los rollitos)
- 4 cucharadas de salsa ponzu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- cilantro fresco
- 200 gramos de noodles de arroz
Preparación
- Cuece los 'noodles' siguiendo las instrucciones del fabricante (suelen tardar muy pocos minutos), escurre y deja enfriar.
- Lava bien y seca todas las verduras (lechuga, zanahoria, pepino y lombarda).
- Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos; corta el pepino en bastones del mismo tamaño y pica la lombarda en tiras.
- Extiende las hojas de lechuga y coloca encima unos 'noodles', bastones de pepino y de zanahoria y unas tiras de lombarda.
- Añade también unas hojas de cilantro fresco, enrolla y ata los rollitos con la parte verde de unas cebolletas chinas o con 2 ramas de cebollino.
- Mezcla en un bol la salsa ponzu, la salsa de soja y las semillas de sésamo.
- Sirve los rollitos de lechuga con la salsa ¡y a mojar!
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