La mezcla te puede chocar a priori, pero en realidad esta receta se asemeja mucho a la de mejillones en vinagreta. Le damos un toque diferente, poniendo a la mezcla de verduras, unos daditos de mango, ¡y el resultado es delicioso! ¿A qué esperas para probarlo?
Ingredientes
- 16 unidades de mejillones
- mango
- 8 unidades de tomates cherry
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de lima
- pimiento rojo
- aceite de oliva virgen extra
- sal gorda
- sal fina
- eneldo
Preparación
- Lava, limpia bien los mejillones y ábrelos a fuego vivo en una cazuela con un poco de agua. Saca el bicho de la concha y reserva ambas.
- Lava, seca los tomates y córtalos en trocitos. Haz lo mismo con el pimiento rojo y con la cebolleta.
- Pela el mango y pica también en daditos.
- Mezclarlo todo en un cuenco con la piel rallada y el zumo de la lima.
- Añade un poco de aceite de oliva y sal fina y mezcla todo bien.
- Rellena las conchas con esta farsa de verduras y mango y coloca encima el mejillón.
- Sirve los mejillones en una bandeja con sal gorda y decora con eneldo.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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