Huevo de avestruz con bacalao salteado al ajo

Name: Huevo de avestruz con bacalao salteado al ajo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de huevo de avestruz; 500 gramos de bacalao fresco en trocitos; 6 dientes de ajo; perejil fresco; aceite de oliva; sal; pan

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No es fácil encontrar huevos de avestruz -ni tampoco baratos-, aunque si tienes la suerte de hacerte con uno, no dudes en probarlo en recetas como esta. Debido a su peso -entre 1 y 2 kilos-, tendrás que emplear un recipiente de tamaño considerable para poder cocinarlo. Lo vamos a hacer frito con unos trozos de bacalao fresco salteados con ajo y perejil. ¡Invita a todo el vecindario!

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Ingredientes

1 unidad de huevo de avestruz
500 gramos de bacalao fresco en trocitos
6 dientes de ajo
perejil fresco
aceite de oliva
sal
pan

Preparación

Con un martillo golpea el huevo por el centro como si fueras a abrir un coco, dándole vueltas hasta recorrer toda la circunferencia. Se descascarilla un trozo de unos 10 cm. cortando con una tijera la tela interior (teniendo cuidado de no pinchar la yema).
Abre el huevo con las dos manos y deja caer el contenido en un bol bastante grande o en una cazuela de tamaño considerable.
Se pasa el huevo directamente a una paellera de unos 60 centímetros de diámetro con aceite de oliva templado y se va friendo.
Trocea los ajos dejándoles la piel y échalos en una sartén con aceite de oliva, da unas vueltas, agrega el bacalao, salpimenta y cocínalo unos minutos.
Cuando el huevo de avestruz esté cocinado, salpimenta y añade el bacalao con los ajos y abundante perejil fresco picado.
Acompaña con unas rebanadas de pan tostado, y ¡que lo disfrutes!

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