Vamos a marinar unos filetes de pechuga de pollo con varias hierbas aromáticas durante unos minutos. Luego las cocinaremos a la parrilla y las vamos a acompañar con una salsa elaborada con albaricoques, vino blanco, un poco de caldo de pollo, miel, mantequilla y salsa de soja.
Ingredientes
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 400 gramos de albaricoques
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 20 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 unidad de cebolla
- 1 pizca de albahaca
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de tomillo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- En una fuente coloca los filetes de pollo, salpimenta y píntalos con una mezcla de aceite de oliva con las hierbas aromáticas.
- Deja que se maceren durante 30 minutos en la nevera.
- Lava los albaricoques, parte por la mitad y quítales el hueso.
- Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén grande con aceite.
- Cuando la cebolla esté blanda, agrega los albaricoques, la salsa de soja, el vino blanco y el caldo de pollo y deja que se cocine todo durante 10 minutos.
- Incorpora la mantequilla y la miel, echa una pizca de sal y de pimienta y deja que se cocine otros 5 minutos.
- Retira del fuego, tritura la salsa y vuelve a poner a fuego muy bajo.
- Saca los filetes de pollo de la marinada y cocínalos bien por ambos lados a la parrilla.
- Sirve el pollo con la salsa de albaricoque y lleva a la mesa.
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