Albóndigas con nísperos

Name: Albóndigas con nísperos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de carne picada mezcla cerdo y ternera; 2 dientes de ajo; 1 unidad de huevo; 1 rebanada de pan de molde sin corteza; 3 cucharadas de leche; pan rallado; harina; aceite de oliva; sal; pimienta; perejil fresco; 300 gramos de nísperos; 20 gramos de mantequilla; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno; 200 mililitros de caldo de carne; 1 cucharada de vinagre de jerez

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay auténticos fanáticos de los sabores agridulces. A nosotros nos gustan y nos encanta mezclar la fruta con la carne, el pescado o la verdura. Aprovechando la temporada de nísperos, vamos a incluirlos en una receta de albóndigas, que hacemos con una mezcla de carne de ternera y carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?

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Ingredientes

Para las albóndigas

400 gramos de carne picada mezcla cerdo y ternera
2 dientes de ajo
1 unidad de huevo
1 rebanada de pan de molde sin corteza
3 cucharadas de leche
pan rallado
harina
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil fresco

Para la salsa de nísperos

300 gramos de nísperos
20 gramos de mantequilla
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
200 mililitros de caldo de carne
1 cucharada de vinagre de jerez

Preparación

Pela los dientes de ajo y pícalos; pica también el perejil y pon en remojo el pan con la leche.
En un bol mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, el pan, el huevo, sal y pimienta y un poco de pan rallado.
Para darle forma a las albóndigas pon un plato con harina y ve haciendo pequeñas bolas con la carne, boléalas con las manos y pasa ligeramente por harina sacudiéndolas un poco si tienen demasiada.
Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren, saca sobre papel de cocina y reserva.
Lava los nísperos, ábrelos por la mitad y quita las semillas.
En una sartén, echa la mantequilla y el azúcar y cuando se deshagan, añade las albóndigas, el vinagre, la salsa de soja y el caldo de carne.
Cuando comience a reducirse, agrega los nísperos y deja que se cocine todo junto 4 minutos.
Retira del fuego y sirve las albóndigas con un poco de perejil fresco.

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