Hay auténticos fanáticos de los sabores agridulces. A nosotros nos gustan y nos encanta mezclar la fruta con la carne, el pescado o la verdura. Aprovechando la temporada de nísperos, vamos a incluirlos en una receta de albóndigas, que hacemos con una mezcla de carne de ternera y carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?
Ingredientes
Para las albóndigas
- 400 gramos de carne picada mezcla cerdo y ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de huevo
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza
- 3 cucharadas de leche
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil fresco
Para la salsa de nísperos
- 300 gramos de nísperos
- 20 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 200 mililitros de caldo de carne
- 1 cucharada de vinagre de jerez
Preparación
- Pela los dientes de ajo y pícalos; pica también el perejil y pon en remojo el pan con la leche.
- En un bol mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, el pan, el huevo, sal y pimienta y un poco de pan rallado.
- Para darle forma a las albóndigas pon un plato con harina y ve haciendo pequeñas bolas con la carne, boléalas con las manos y pasa ligeramente por harina sacudiéndolas un poco si tienen demasiada.
- Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren, saca sobre papel de cocina y reserva.
- Lava los nísperos, ábrelos por la mitad y quita las semillas.
- En una sartén, echa la mantequilla y el azúcar y cuando se deshagan, añade las albóndigas, el vinagre, la salsa de soja y el caldo de carne.
- Cuando comience a reducirse, agrega los nísperos y deja que se cocine todo junto 4 minutos.
- Retira del fuego y sirve las albóndigas con un poco de perejil fresco.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
