Compra unas patatas pequeñas para cocerlas, vaciarlas ligeramente y rellenarlas con pisto, unas lonchas de jamón ibérico y huevo frito de codorniz. Tendrás un aperitivo perfecto tanto para un bufé o cóctel como para empezar un almuerzo o una cena.
Ingredientes
- 4 unidades de patatas pequeña
- 8 unidades de huevos de codorniz
- 18 lonchas de jamón ibérico
- 1 bote de pisto en conserva
- hierbas aromáticas para decorar
- sal
Preparación
- Lava, seca las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
- Escúrrelas, sécalas, deja enfriar y córtalas por la mitad.
- Vacía un poco las patatas con una cucharilla para poder rellenarlas mejor.
- Calienta el pisto en el microondas y añade la carne de patata que has retirado.
- Fríe los huevos de codorniz en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Rellena cada media patata con la mezcla de pisto y colócalas en una fuente.
- Pon por encima de cada patata una lonchas de jamón y un huevo frito de codorniz.
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