Albóndigas de boquerón

Name: Albóndigas de boquerón
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: undefined undefined
Ingredients: 1 kilogramo de boquerones; 4 unidades de huevo; 3 dientes de ajo; perejil fresco; pan rallado; harina; aceite de oliva

30 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Habrás probado albóndigas, por supuesto de carne, pero seguro que también de algún pescado -salmón, merluza, rape...-. Te animamos a que descubras estas que están elaboradas con boquerones. Tienen un sabor delicioso y, al no llevar ninguna salsa, son perfectas para tomar como aperitivo, de un solo bocado.

Ingredientes

1 kilogramo de boquerones
4 unidades de huevo
3 dientes de ajo
perejil fresco
pan rallado
harina
aceite de oliva

Preparación

Limpia muy bien los boquerones quitando todas las espinas, la cabeza y la cola.
Pasa los boquerones por agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina.
Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, agrega una tanda de los boquerones y fríelos pero no en exceso. Repite la operación hasta que todos estén fritos.
Échalos en un cuenco grande y agrega los ajos picados, los huevos, perejil picado, sal y pan rallado.
Mezcla bien, ve dándole forma de albóndigas a la masa, enharínalas y fríelas en aceite moderadamente caliente.
Saca las albóndigas sobre papel de cocina ¡y cómelas calentitas!

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