Habrás probado albóndigas, por supuesto de carne, pero seguro que también de algún pescado -salmón, merluza, rape...-. Te animamos a que descubras estas que están elaboradas con boquerones. Tienen un sabor delicioso y, al no llevar ninguna salsa, son perfectas para tomar como aperitivo, de un solo bocado.
Ingredientes
- 1 kilogramo de boquerones
- 4 unidades de huevo
- 3 dientes de ajo
- perejil fresco
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
Preparación
- Limpia muy bien los boquerones quitando todas las espinas, la cabeza y la cola.
- Pasa los boquerones por agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina.
- Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, agrega una tanda de los boquerones y fríelos pero no en exceso. Repite la operación hasta que todos estén fritos.
- Échalos en un cuenco grande y agrega los ajos picados, los huevos, perejil picado, sal y pan rallado.
- Mezcla bien, ve dándole forma de albóndigas a la masa, enharínalas y fríelas en aceite moderadamente caliente.
- Saca las albóndigas sobre papel de cocina ¡y cómelas calentitas!
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