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Pan de azafrán

Name: Pan de azafrán
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 600 gramos de harina panificable; 300 centilitros de zumo de naranja recién exprimido; 60 centilitros de infusión de azafrán; 12 gramos de sal con azafrán; 12 gramos de levadura fresca

105 min

fácil

¡HOLA! Cocina

La receta de pan de azafrán es una receta dulce que gustará a todos: desde los más pequeños hasta a los mayores. Y que tardarás muy poco en hacer por la facilidad de su elaboración. Tiene un sabor y una textura que pueden recordarte a una tarta o un pastel, por su toque esponjoso. En cuanto a su sabor, característico, fresco y con un toque cítrico, viene del zumo de naranja. Un ingrediente que, junto a la infusión de azafrán, no debes olvidar de usar.

Ingredientes

600 gramos de harina panificable
300 centilitros de zumo de naranja recién exprimido
60 centilitros de infusión de azafrán
12 gramos de sal con azafrán
12 gramos de levadura fresca

Preparación

Mezcla en un bol la harina, la sal y la levadura fresca. Vierte por encima la infusión de azafrán y el zumo de naranja recién exprimido.
Deja reposar todo media hora, asegurándote de que la harina y la levadura han absorbido el zumo de naranja y la infusión de azafrán.
Amasa durante unos minutos, buscando que todo se mezcle de forma homogénea. Deja de nuevo la masa resultante en un bol, y tápalo con un paño. Espera a que su volumen crezca considerablemente, en torno al doble del que tenía.
Una vez que la masa ha aumentado, repetimos el proceso. Esperamos a que el volumen crezca de nuevo hasta el doble del que tenía.
Divide la masa en dos o tres partes. Y amásala en forma de bolas. Colócalas en un molde para hornear, mientras precalientas el horno a 220 grados. Una vez alcance esta temperatura, introduce el molde y deja que se hornee durante diez minutos. Verás que la masa crece. Baja entonces la temperatura a 180 grados, y mantén el molde en el horno durante veinticinco minutos.

Infusión de azafrán

Para preparar la infusión de azafrán, pon a cocer la cantidad de agua de un vaso pequeño (60 cl aprox). Cuando haya roto a hervir, echa 3 pistilos de azafrán. Viértelo de nuevo en el vaso y tápalo diez minutos, haciendo que infusione.

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