La panela es un edulcorante que tiene el mismo poder de endulzar que el azúcar, pero está sin refinar ni someter a ningún procedimiento químico. Lo vamos a emplear en su formato granulado -también lo hay en bloque- para preparar esta deliciosa tarta de queso ricotta y pera.
Ingredientes
- 400 gramos de ricotta
- 3 unidades de pera
- 200 gramos de panela granulada
- 4 unidades de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- mantequilla
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Lavamos, pelamos y cortamos las peras en láminas ni muy finas ni muy gruesas.
- En un bol el queso ricota, los huevos, la panela y el extracto de vainilla y batimos hasta que todo esté bien integrado.
- Untamos con mantequilla un molde redondo, volcamos la masa y cubrimos cuidadosamente con las láminas de pera.
- Espolvoreamos con un poco de canela por encima de las peras.
- Introducimos la tarta en el horno y dejamos que se haga durante unos 45 minutos a 180 grados.
- Sacamos con cuidado y dejamos que se enfríe dentro del molde antes de servirla. Podemos meterla un rato en la nevera cuando se haya atemperado.
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