Arroz basmati con leche de coco

Name: Arroz basmati con leche de coco
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz basmati; 300 gramos de agua; 200 gramos de leche de coco; aceite de oliva virgen; sal; piel de lima

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El basmati, después de su cocción, resulta un arroz ligero, suelto y muy aromático. Se usa como guarnición de carnes, pescados, aves, verduras... Es ideal para preparar ensaladas o saltearlo en el wok con otros ingredientes. Nuestra propuesta es de las más sencillas: arroz basmati con leche de coco. Nos encanta, por ejemplo, para tomar con carnes o pescados en salsa.

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Ingredientes

300 gramos de arroz basmati
300 gramos de agua
200 gramos de leche de coco
aceite de oliva virgen
sal
piel de lima

Preparación

Lavamos bien el arroz basmati para eliminar el exceso de almidón, lo escurrimos, lo cubrimos con agua en un bol y dejamos que repose 10 minutos para volver a escurrirlo.
Echamos un pelín de aceite en una cazuela y rehogamos 1 minuto el arroz.
Cubrimos con el agua y la leche de coco y tapamos la cacerola para que se cocine durante 15-20 minutos
Estará listo cuando el líquido se haya absorbido por completo.
Servimos nuestro arroz con unas tiras de piel de lima por encima.

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