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Arroz con zanahoria, cebolleta, rábano y aceituna negra

95 min
fácil
4 comensales

Este arroz lo puedes tomar como primer plato o como guarnición. Lo vamos a hacer con arroz de grano redondo, que coceremos previamente y después mezclaremos con un salteado de zanahoria, aceituna negra, cebolleta y rábano y lo terminaremos con unas semillas de sésamo negro.

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz de grano redondo (mezcla)
  • 1 unidad de cebolleta
  • 2 unidades de zanahoria
  • 6 unidades de rábano
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Comenzamos poniendo a hervir el arroz con el doble de agua y un poco de sal. Nos llevará unos 18 minutos.
  2. Pelamos las zanahorias y cortamos en tiras; lavamos, secamos y cortamos en rodajas los rábanos y en trocitos muy pequeños la cebolleta.
  3. Echamos aceite en una sartén, pochamos la cebolleta y luego agregamos la zanahoria y el rábano para rehogarlos ligeramente. Incorporamos las aceitunas negras picadas.
  4. Añadimos un poco de salsa de soja y mezclamos bien con los vegetales.
  5. Juntamos el arroz con los vegetales, servimos y espolvoreamos con las semillas de sésamo negro.
  6. Llevamos a la mesa y ponemos de acompañamiento con el plato que prefiramos.
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