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anacardos adobe© Adobe Stock

Arroz basmati al cilantro con anacardos y cacahuetes

30 min
fácil
4 comensales

El basmati, cultivado sobre todo en la India y en Pakistán, está considerado uno de los mejores arroces largos del mundo . Lo hay blanco y marrón y es perfecto para tomar como guarnición. Durante la cocción sus granos se pegan pero se separan poco a poco y no resultan pegajosos. Lo vamos a preparar con abundante cilantro fresco y lo terminaremos con unos anacardos y unos cacahuetes tostados.

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz basmati
  • 300 gramos de agua
  • 4 cucharaditas de cilantro fresco
  • 1 chorrito de zumo de lima
  • 1 puñado de anacardos tostados
  • 1 puñado de cacahuetes tostados
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • sal

Preparación

  1. Tritura al máximo el agua con las hojas de cilantro, sin los tallos.
  2. En un cazuela al fuego calienta el agua con cilantro y añade el arroz y sal.
  3. Cocina a fuego lento con tapa hasta que el arroz haya absorbido el líquido -alrededor de 15 minutos-
  4. Añade la mantequilla y el zumo de lima al arroz y mezcla bien.
  5. Sirve el arroz con los anacardos y los cacahuetes tostados y un poco de cilantro fresco.