Quesadillas de huitlacoche

Name: Quesadillas de huitlacoche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de tortillas mexicanas; 400 gramos de huitlacoche; 100 gramos de maíz; 1 unidad de cebolla; 350 gramos de queso rallado; aceite de oliva; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El huitlacoche es un hongo del maíz que está considerado una exquisitez en México, hasta el punto de que en algunos lugares lo equiparan al caviar o a la trufa. De color negro, con él se pueden preparar numerosas recetas. Queda riquísimo dentro de las tortillas mexicanas con queso, porque éste se funde y la mezcla resulta absolutamente deliciosa.

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Ingredientes

8 unidades de tortillas mexicanas
400 gramos de huitlacoche
100 gramos de maíz
1 unidad de cebolla
350 gramos de queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla muy finita para pocharla en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos el huitlacoche, el maíz, sal y pimienta y lo cocinamos un par de minutos.
Ponemos una cucharada generosa de esta mezcla en cada tortilla y espolvoreamos con el queso rallado.
Doblamos las tortillas y las cocinamos a la plancha por ambos lados hasta que se doren y el queso se funda.
¡No esperes ni un minuto para comerlas porque se enfrían!

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