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remolacha rabano age© Age Fotostock

Remolacha con rábano y piñones

20 min
fácil
4 comensales

Esta receta la puedes servir como ensalada o como guarnición de otros platos. Lleva remolacha, rábano, piñones, ajo, chalota y eneldo fresco. La remolacha le aporta un toque ligeramente dulce y terroso, mientras que el rábano ofrece notas amargas y picantes. ¡La mezcla, si te gustan los contrastes, es una delicia!

Ingredientes

  • 2 unidades de remolacha
  • 8 unidades de rábano
  • 1 diente de ajo
  • 2 unidades de chalota
  • 75 gramos de eneldo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de sidra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela y pica el diente de ajo y las chalotas.
  2. En un bol mezcla el vinagre con el ajo, la chalota, el eneldo, sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Pelar, lavar y trocea las remolachas y corta en rodajas los rábanos.
  4. Mezcla la remolacha y el rábano con la vinagreta y remueve bien para que se impregnen los sabores.
  5. Tuesta los piñones en una sartén antiadherente con cuidado de que no se quemen.
  6. Incorpora los piñones a la ensalada y llévala a la mesa para servirla en los platos.