Esta receta la puedes servir como ensalada o como guarnición de otros platos. Lleva remolacha, rábano, piñones, ajo, chalota y eneldo fresco. La remolacha le aporta un toque ligeramente dulce y terroso, mientras que el rábano ofrece notas amargas y picantes. ¡La mezcla, si te gustan los contrastes, es una delicia!
Ingredientes
- 2 unidades de remolacha
- 8 unidades de rábano
- 1 diente de ajo
- 2 unidades de chalota
- 75 gramos de eneldo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de sidra
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela y pica el diente de ajo y las chalotas.
- En un bol mezcla el vinagre con el ajo, la chalota, el eneldo, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Pelar, lavar y trocea las remolachas y corta en rodajas los rábanos.
- Mezcla la remolacha y el rábano con la vinagreta y remueve bien para que se impregnen los sabores.
- Tuesta los piñones en una sartén antiadherente con cuidado de que no se quemen.
- Incorpora los piñones a la ensalada y llévala a la mesa para servirla en los platos.
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