Rábanos, queso feta, piñones y cebolla morada son los ingredientes de esta vistosa ensalada. El aliño lo preparamos a base de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y mostaza. El resultado es un plato lleno de matices dulces, picantes, ácidos... con una mezcla de texturas fascinante.
Ingredientes
Para la ensalada
- 400 gramos de rábanos
- 2 unidades de cebolla morada
- 150 gramos de queso feta
- 50 gramos de piñones
- 1 manojo de cebollino
Para la vinagreta
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- sal
- pimienta
Preparación
- Introduce todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco de conservas vacío y agita enérgicamente hasta que estén bien mezclados. Deja reposar para que se mezclen bien todos los sabores.
- Lava, seca y corta los rábanos en láminas no demasiado finas.
- Pela y pica las cebollas moradas muy finamente y mezcla con los rábanos laminados en una ensaladera.
- Corta el queso feta en trozos pequeños y añádelos a la ensaladera junto a los piñones y el cebollino picado muy fino.
- Mezcla bien todos los ingredientes, aliña con la vinagreta y sirve la ensalada.
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