Ensalada de rabanitos con queso y pipas de calabaza

Name: Ensalada de rabanitos con queso y pipas de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de rabanitos; 8 unidades de bolas de mozzarella pequeñas; 8 unidades de tomates cherry; 1 puñado de lechuga; 1 puñado de achicoria; 75 gramos de pipas de calabaza; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los rabanitos están compuestos de agua en su mayoría, por lo que son muy bajos en calorías y nos hidratan bastante. Ricos en fibra, vitaminas y minerales, son un ingrediente que va muy bien en ensaladas de todo tipo. Para la nuestra también optamos por queso mozzarella, tomates, lechuga, achicoria y pipas de calabaza.

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Ingredientes

8 unidades de rabanitos
8 unidades de bolas de mozzarella pequeñas
8 unidades de tomates cherry
1 puñado de lechuga
1 puñado de achicoria
75 gramos de pipas de calabaza
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los rabanitos y los tomates cherry.
Escurrimos bien las bolas de mozzarella y las partimos también en rodajas.
En una ensaladera echamos los rabanitos, los tomates, la mozzarella, las pipas de calabaza, la lechuga y la achicoria.
Preparamos una vinagreta clásica con vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.
Aderezamos la ensalada con la vinagreta, mezclamos bien y servimos.

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