Merluza al vapor con puré de calabaza

Name: Merluza al vapor con puré de calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de supremas de merluza; 300 gramos de calabaza; 2 unidades de patata; 100 gramos de salicornia; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La merluza es un pescado blanco de bajo contenido en grasas y calorías. Además, contiene numerosas vitaminas, minerales yo proteínas de alto valor biológico. Si lo cocinamos al vapor lograremos mantener la mayor parte de sus propiedades y hacer de ella una opción de lo más saludable. La servimos con puré de calabaza y patata y decoramos con unas salicornias (que puedes suprimir o sustituir, por ejemplo, por unos espárragos trigueros cocidos).

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Ingredientes

8 unidades de supremas de merluza
300 gramos de calabaza
2 unidades de patata
100 gramos de salicornia
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Comienza pelando y cortando en cubos tanto la calabaza como las patatas.
Echa los dados de calabaza y de patata en un cazo con agua y sal cuando empiece a hervir y deja cocer durante 25 minutos.
En otro cazo pon agua a hervir y cuece las salicornias durante 5 minutos.
Salpimenta y cuece la merluza en una vaporera -de acero o de bambú- durante 6-7 minutos poniendo su tapa correspondiente.
Escurre la calabaza y la patata y machácalas con un tenedor y un poquito de aceite y distribuye el puré que resulta en la base de los platos.
Encima del puré, coloca la merluza y decora con las salicornias por encima.
Ya lo tienes listo para llevar a la mesa.

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