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Filetes rusos

45 min
fácil
4 comensales

Esta es una receta que seguro que hemos comido en nuestra infancia más de una vez. Carne picada mezclada con otros elementos -hay infinidad de fórmulas-, con la que se forman unos filetitos que luego se cocinan con aceite. La guarnición elígela a tu gusto.

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Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada mezcla ternera y cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 unidad de huevo
  • 1 unidad de patata
  • 1 trocito de cebolleta
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • harina
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pela y cuece la patata en agua con sal hirviendo durante 25 minutos.
  2. Pela el ajo y pícalo muy finito. Pica también el perejil y la cebolleta muy menudita.
  3. En un bol incorpora la carne picada y añade la patata aplastada con un tenedor, el ajo, el perejil, la cebolleta y el huevo.
  4. Salpimenta, mezcla bien con las manos y deja reposar esta mezcla en la nevera durante 30 minutos.
  5. Calienta aceite en una sartén.
  6. Forma los filetes rusos, pásalos por harina y fríelos por ambos lados hasta que se doren.
  7. Saca sobre papel de cocina ¡y no dejes que se enfríen!