'Risotto' de boniato con albahaca

Name: 'Risotto' de boniato con albahaca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de arroz arborio; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de boniato; 1 cuña de queso parmesano; 1 litro de caldo de verduras; 150 mililitros de vino blanco; sal; pimienta; aceite de oliva; albahaca

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El boniato es el ingrediente principal (además, claro, del arroz) para elaborar de este 'risotto', al que también ponemos queso, vino blanco y albahaca. Un plato que, además de rico, te sorprenderá la sencillez de su elaboración.

Ingredientes

400 gramos de arroz arborio
1 unidad de cebolla
2 unidades de boniato
1 cuña de queso parmesano
1 litro de caldo de verduras
150 mililitros de vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva
albahaca

Preparación

Comienza precalentando el horno a 180 grados.
Ahora pela el boniato, córtalo en cubos y colócalos en una bandeja de horno con sal y un poco de aceite de oliva.
Mete los dados de boniato en el horno durante unos 25 minutos para que se asen.
Pela la cebolla, pícala y póchala con un poco de aceite en una cazela. Salpimenta.
Una vez que esté pochada la cebolla, agrega el arroz y rehógalo ligeramente.
Riega con el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Comienza a echar el caldo caliente poco a poco, removiendo el arroz suavemente y añadiendo más caldo, a medida que se vaya absorbiendo y lo vaya pidiendo.
Deja cocer para que se haga el arroz y en el último momento, manteca el 'risotto' con el queso hasta que quede cremoso.
Incorpora los dados de boniato, mezcla y añade las hojas de albahaca fresca.
¡Ya lo tienes listo para disfrutar!

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