pera nuez age© Age Fotostock

Ensalada de arroz con espinacas, pera y nueces

20 min
fácil
4 comensales

La combinación de espinacas con pera y nueces ya está de por sí deliciosa, pero hacemos esta ensalada algo más contundente añadiéndole arroz -que cocemos en el microondas- y maíz en conserva. El aliño lleva aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz de grano redondo
  • 200 gramos de espinacas
  • 2 unidades de pera
  • 100 gramos de nueces
  • 100 gramos de maíz
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • sal

Preparación

  1. En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.
  2. Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.
  3. Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.
  4. Lava bien las peras, seca, quítales el centro y pártelas en láminas.
  5. Trocea las nueces; lava y seca bien las espinacas frescas.
  6. En una ensaladera echa el arroz, la pera, las espinacas, el maíz escurrido y las nueces.
  7. Prepara un aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal y échaselo a la ensalada.
  8. Mezcla bien y ya podrías llevarla a la mesa y servirla