En el mercado encuentras ya preparado y listo usar el pollo ahumado, que es perfecto para usarlo tanto en frío como en caliente en ensaladas. A la nuestra le vamos a poner una base de arroz de grano largo, trocitos de pollo ahumado, tallo de apio y manzana. La aliñaremos con un aderezo muy ligero de mostaza, aceite y yogur.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano largo
- 200 gramos de pechuga de pollo ahumada
- 2 unidades de manzana
- 2 tallos de apio
- 3 cucharaditas de yogur desnatado
- 1 pizca de mostaza
- 1 pizca de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- perejil fresco
Preparación
- Enguaja el arroz y ponlo a cocer en un cazo con el doble de agua que de arroz y un poco de sal.
- Cuenta 15 minutos desde que rompe a hervir, retira del fuego y deja que repose 5 minutos más.
- Trocea el pollo en daditos.
- Lava, seca, quita el corazón de las manzanas y trocéalas también en dados.
- Limpia el apio bien quitándole las hebras que tiene el tallo y pícalo pequeñito.
- En una ensaladera echa el arroz, el pollo, la manzana, el apio y un poco de perejil.
- Prepara el aliño mezclando en un bol el yogur, la mostaza, unas gotas de aceite y una pizca de sal.
- Incorpora el aliño a la ensalada, mezcla bien ¡y lista para servir!
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