Salmón glaseado con arroz, verduras y mantequilla de hierbas

Name: Salmón glaseado con arroz, verduras y mantequilla de hierbas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de salmón; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de salsa de soja; 12 unidades de espárragos verdes; 8 unidades de zanahorias finitas; 300 gramos de arroz de grano redondo; 4 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas; aceite de oliva; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encanta esta receta porque se hace en un santiamén y el resultado es increíblemente rico. Preparamos una mezcla de miel, soja y vinagre balsámico para pintar el salmón y glasearlo. Le ponemos por encima un poco de mantequilla a las hierbas y lo acompañamos con arroz blanco y unas verduras.

Ingredientes

4 lomos de salmón
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
12 unidades de espárragos verdes
8 unidades de zanahorias finitas
300 gramos de arroz de grano redondo
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas
aceite de oliva
sal

Preparación

En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.
Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.
Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.
Pela las zanahoria y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal junto a los espárragos. Déjalos unos 20 minutos, aunque si ves que los espárragos están blandos, sácalos antes.
En un bol mezcla la salsa de soja, el vinagre balsámico y la miel.
Pinta los lomos de salmón con la mezcla anterior ayudándote con una brocha.
Cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite y dales la vuelta para que se hagan por ambos lados.
Sirve en cada plato una cama de arroz blanco, coloca encima un lomo de salmón y echa encima una cucharada de mantequilla mezclada con las hierbas aromáticas.
Acompaña cada plato con 2 zanahorias y 3 espárragos verdes.

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