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salmon age© Age Fotostock

Salmón glaseado con arroz, verduras y mantequilla de hierbas

40 min
fácil
4 comensales

Nos encanta esta receta porque se hace en un santiamén y el resultado es increíblemente rico. Preparamos una mezcla de miel, soja y vinagre balsámico para pintar el salmón y glasearlo. Le ponemos por encima un poco de mantequilla a las hierbas y lo acompañamos con arroz blanco y unas verduras.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 12 unidades de espárragos verdes
  • 8 unidades de zanahorias finitas
  • 300 gramos de arroz de grano redondo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.
  2. Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.
  3. Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.
  4. Pela las zanahoria y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal junto a los espárragos. Déjalos unos 20 minutos, aunque si ves que los espárragos están blandos, sácalos antes.
  5. En un bol mezcla la salsa de soja, el vinagre balsámico y la miel.
  6. Pinta los lomos de salmón con la mezcla anterior ayudándote con una brocha.
  7. Cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite y dales la vuelta para que se hagan por ambos lados.
  8. Sirve en cada plato una cama de arroz blanco, coloca encima un lomo de salmón y echa encima una cucharada de mantequilla mezclada con las hierbas aromáticas.
  9. Acompaña cada plato con 2 zanahorias y 3 espárragos verdes.