Nos encanta esta receta porque se hace en un santiamén y el resultado es increíblemente rico. Preparamos una mezcla de miel, soja y vinagre balsámico para pintar el salmón y glasearlo. Le ponemos por encima un poco de mantequilla a las hierbas y lo acompañamos con arroz blanco y unas verduras.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 12 unidades de espárragos verdes
- 8 unidades de zanahorias finitas
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.
- Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.
- Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.
- Pela las zanahoria y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal junto a los espárragos. Déjalos unos 20 minutos, aunque si ves que los espárragos están blandos, sácalos antes.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el vinagre balsámico y la miel.
- Pinta los lomos de salmón con la mezcla anterior ayudándote con una brocha.
- Cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite y dales la vuelta para que se hagan por ambos lados.
- Sirve en cada plato una cama de arroz blanco, coloca encima un lomo de salmón y echa encima una cucharada de mantequilla mezclada con las hierbas aromáticas.
- Acompaña cada plato con 2 zanahorias y 3 espárragos verdes.
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