Tofu marinado con puré de patata morada y verduras

Marinamos unos dados de tofu previamente para acompañarlos con un puré de patata morada, con cierta densidad, y unas tiras de diferentes verduras salteadas en un wok, que dejaremos con una textura 'al dente'. Un plato súper sano que encantará sobre todo a los vegetarianos y veganos.