Bocaditos de patata morada con salsa de queso

Name: Bocaditos de patata morada con salsa de queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de patata violeta; 1 unidad de cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 unidad de huevo; 1 cucharadita de harina; hierbas aromáticas frescas al gusto; sal; 4 cucharadas de queso crema; 1 cucharada de yogur; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; eneldo fresco

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cocemos patatas moradas que luego mezclamos con cebolla y ajo muy picaditos, huevo y una pizca de harina para formar unas tortitas, que cocinamos en el horno. Acompañamos este aperitivo o entrante con una salsa de queso con eneldo.

Ingredientes

Para los bocaditos

400 gramos de patata violeta
1 unidad de cebolleta
2 dientes de ajo
1 unidad de huevo
1 cucharadita de harina
hierbas aromáticas frescas al gusto
sal

Para la salsa

4 cucharadas de queso crema
1 cucharada de yogur
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
eneldo fresco

Preparación

Lava, seca y cuece las patatas durante 20-25 minutos en agua hirviendo con sal.
Pela y pica muy finos la cebolleta y el ajo.
Pela las patatas, aplasta con un tenedor y mézclalas con la cebolleta y el ajo en un bol.
Incorpora el huevo, la harina y las hierbas y mezcla bien con las manos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Forma unas tortitas con la masa y deposítalas en una bandeja de horno con papel o silicona.
Hornea las tortitas durante 30 minutos y dales la vuelta a mitad de cocción para que se cocinen por ambos lados (si ves que no están muy crujientes, déjalas un poco más de tiempo).
Mezcla el yogur con el queso crema, el eneldo, unas gotas de aceite, sal y pimienta.
Saca las tortitas del horno y sírvelas con la salsa en un cuenco.

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