Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos

Name: Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de merluza; 2 unidades de huevo; harina; aceite de oliva; sal; 300 gramos de pimientos rojos asados en conserva; 1 diente de ajo; alcaparras; aceitunas verdes; comino molido; sal; tomate frito

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de 'a la romana' y es una técnica que se usa, sobre todo, para pescados. La aplicamos a unos filetes de merluza, que acompañamos con unos pimientos asados.

Ingredientes

Para la merluza

4 filetes de merluza
2 unidades de huevo
harina
aceite de oliva
sal

Para la ensalada

300 gramos de pimientos rojos asados en conserva
1 diente de ajo
alcaparras
aceitunas verdes
comino molido
sal
tomate frito

Preparación

Pela y pica el ajo finito y las aceitunas verdes en trocitos.
Echa los pimientos en una ensaladera y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
Aliña esta ensalada con un poco de sal, comino y tomate frito.
Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina.
Salpimenta y los pasas por harina y después por huevo batido.
Calienta aceite de oliva en una sartén y dora la merluza por los dos lados. Sácalos sobre papel de cocina.
Sirve un filete de merluza en cada plato y acompaña con un poco de la ensalada de pimientos.

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