Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de 'a la romana' y es una técnica que se usa, sobre todo, para pescados. La aplicamos a unos filetes de merluza, que acompañamos con unos pimientos asados.
Ingredientes
Para la merluza
- 4 filetes de merluza
- 2 unidades de huevo
- harina
- aceite de oliva
- sal
Para la ensalada
- 300 gramos de pimientos rojos asados en conserva
- 1 diente de ajo
- alcaparras
- aceitunas verdes
- comino molido
- sal
- tomate frito
Preparación
- Pela y pica el ajo finito y las aceitunas verdes en trocitos.
- Echa los pimientos en una ensaladera y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
- Aliña esta ensalada con un poco de sal, comino y tomate frito.
- Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina.
- Salpimenta y los pasas por harina y después por huevo batido.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y dora la merluza por los dos lados. Sácalos sobre papel de cocina.
- Sirve un filete de merluza en cada plato y acompaña con un poco de la ensalada de pimientos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
