La merluza es un pescado blanco que puedes comprar tanto fresco como congelado, de fácil digestión y bajo en calorías. Sobre todo si lo preparas de la siguiente manera: cocida, con un golpe de plancha y acompañada de varias verduras hervidas.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de patata
- 1 puñado de guisantes
- 1 unidad de nabo
- 4 unidades de alcachofas
- 1 puñado de judías verdes
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela la cebolla y las alcachofas y corta en cuartos.
- Pela la zanahoria y trocéala no muy pequeña, al igual que el nabo y la patata.
- Quita las hebras de las judías verdes y trocéalas.
- Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla unos minutos.
- Incorpora el nabo, la patata, la zanahoria, los guisantes y las alcachofas y da unas cuantas vueltas.
- Salpimenta, cubre con agua y deja cocer durante unos 12-15 minutos.
- Agrega los lomos de merluza y deja que se cuezan 2 minutos, sácalos y sécalos bien con papel de cocina.
- Echa unas gotas de aceite en una sartén y dora los lomos de merluza ligeramente por ambos lados.
- Escurre bien las verduras y sírvelas en los platos.
- Pon en cada plato un lomo de merluza y acaba con un poquito de buen aceite de oliva virgen extra por todo el plato.
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