Solomillo de buey al vino de Oporto y 'foie-gras' fresco

Name: Solomillo de buey al vino de Oporto y 'foie-gras' fresco
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de solomillo de buey; 4 lonchas de foie 200 gramos cada una; jugo de carne; vino de oporto; sal; pimienta negra; aceite de oliva; puré de patatas + verduras para acompañar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si no encuentras solomillo de buey, esta receta la puedes hacer perfectamente igual con el de ternera. La carne la cocinamos a la plancha y la servimos con una salsa de vino de Oporto un poco de foie fresco, salpimentado y pasado brevemente por la sartén.

Ingredientes

4 unidades de solomillo de buey
4 lonchas de foie 200 gramos cada una
jugo de carne
vino de oporto
sal
pimienta negra
aceite de oliva
puré de patatas + verduras para acompañar

Preparación

En un cazo, reduce el Oporto hasta una tercera parte, añade la salsa de carne y deja que cueza un par de minutos.
Salpimienta los solomillos y cocínalos en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta.
Coloca los solomillos en cada plato.
Salpimienta el foie y pásalo brevemente por la sartén.
Dispon una loncha de foie sobre cada solomillo.
Echa la salsa de Oporto y jugo de carne por encima.
Acompaña el solomillo con unas verduritas cocidas al dente y un poco de puré de patata.

Otros Tags