Pedimos al carnicero magro de cerdo en daditos, que vamos a poner en adobo con varios ingredientes. Después los cocinaremos en brochetas a la parrilla o a la plancha y los serviremos con una refrescante ensalada de piña.
Ingredientes
Para las brochetas
- 500 gramos de magro de cerdo
- 1 unidad de cebolla morada
- 3 unidades de guindilla fresca
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de zumo de lima
- sal
Para la ensalada
- 350 gramos de piña
- 1 unidad de lima
- 1 unidad de guindilla fresca
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Tritura con batidora o robot todos los ingredientes de las brochetas excepto la carne y la cebolla morada.
- Vuelca el resultado en un cuenco, agrega la carne de cerdo y la cebolla cortada en juliana y deja marinar en la nevera durante una hora.
- Pela y trocea la piña en daditos, pica muy finita la guindilla y echa en un cuenco.
- Añade el zumo de y unas tiras muy finas de la piel lima, sal y un pelín de aceite de oliva.
- Saca la carne de la marinada, ensarta los dados en palos de brocheta y cocina a la plancha o a la parrilla.
- Sirve las brochetas de cerdo picante con la ensalada de piña.
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