Cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz

Name: Cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevos de codorniz; 16 lonchas de jamón serrano; 3 unidades de patata; 1 chorrito de leche; sal; pimienta; cebollino; aceite de oliva virgen extra

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con unas lonchas de jamón vamos a preparar una especie de cestitas que rellenaremos con un poco de puré de patata casero y unos huevos de codorniz para terminarlas en el horno. Las vamos a decorar con cebollino fresco. ¡Un aperitivo delicioso!

Ingredientes

8 unidades de huevos de codorniz
16 lonchas de jamón serrano
3 unidades de patata
1 chorrito de leche
sal
pimienta
cebollino
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas (20-25 minutos).
Aplasta las patatas con un poco de leche y otro poco de aceite de oliva hasta obtener la textura del puré.
Precalienta el horno a 180 grados.
Usaremos un molde con agujeros, de los que se emplean para hacer magdalenas.
Pinta cada agujero con un pelin de aceite, pon en la base un poco de jamón y también alrededor del agujero.
Echa un poco de puré de patata y 2 huevos de codorniz (ábrelos con una puntilla para que no se rompan).
Introduce en el horno entre 5 y 10 minutos o hasta que veas que el huevo se ha cuajado.
Salpimenta ligeramente por encima del huevo y decora con las ramas de cebollino fresco.

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