Empanadillas 'Caprese'

Name: Empanadillas 'Caprese'
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de masa para empanadillas; 200 gramos de queso mozzarella; 200 gramos de tomates cherry; albahaca fresca; aceite de oliva; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'Caprese' es una de las ensaladas italianas más famosas, que lleva como ingredientes tomate, queso 'mozzarella' y albahaca. Esos mismos elementos los vamos a utilizara para rellenar unas empanadillas que se pueden freír o terminar en el horno.

Ingredientes

8 unidades de masa para empanadillas
200 gramos de queso mozzarella
200 gramos de tomates cherry
albahaca fresca
aceite de oliva
sal

Preparación

Comienza lavando, secando y troceando los tomates cherry.
Trocea también la 'mozzarella' en daditos y pica la albahaca.
En un bol echa los tomates, la 'mozzarella', la albahaca, un poco de aceite y un poco de sal.
Mezcla bien todos los ingredientes.
Extiende las obleas de empanadilla y coloca un poco de la mezcla anterior encima.
Dobla las empanadillas y presiona los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno al freírlas.
Calienta aceite en una sartén grande y dora las empanadillas por ambos lados.
Saca las empanadillas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura ¡y listo!

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